Kardemomme boller


Skønne boller rigt gode til aften kaffen

Giver 24 boller
Ingredienser

500 g mel
50 g gær
1 æg
2½ dl mælk
1 spsk sukker
1 tsk salt

1 tsk kardemomme

Æg til pensling.

Lun mælken og opløs gæren heri. Kom kardemommen i.
Nu blandes de øvrige ingredienser i og dejen æltes godt sammen.
Laden den hvile i et par minutter og for den derefter til 24 boller.
Placer dem på en bageplade med bagepapir og lad edem hæve til dobbelt størrelse – ca. 1 times tid.
Pensel dem med æg og kom dem ind i en 200 grader varm ovn og bag dem i 10 til 15 min.
De er rigtig gode lune med smør og syltetøj.
Bland de våde ingredienser først og kom derefter, sukker, vanillesukker, bagepulver og mel i.
Rør dejen godt sammen så der ikke er nogen klumper i overhoved.
Nu tændes der for varmen under stegependen, den skal være rigtig godt varm. Nå panden er varm kommes der en lille smule smør på panden, når det er smeltet kommes der dej på panden. Pandekagerne vendes når man syntes de er blevet fint gyldne og tage af panden når begge sider af pandekagen er gyldne.

Giver 24 boller
Ingredienser

900 g mel

100 g sigtemel

100 g flydende fedtstof
5 ½ dl lunken vand

100 g gær

1 æg
2 tsk sukker
2 tsk salt
3 gulerødder, revet

Opløs gæren i vandet og kom de øvrige ingredienser i.
Lad dejen hæve i 30 min et lunt sted.
Form 24 boller og læg dem på bagepapir på 2 plader og lad dem hæve yderligere 40 min.
Bag bollerne i en 200 grader varm ovn i 15 min.

Græskarboller

Giver 12 boller.

Ingredienser
25 g gær
3 dl creme fraich
1 æg
1½ tsk groft salt
2 tsk flydende honning
2 små håndfulde havregryn
1 lille håndfuld 5-korns blanding
1 lille håndfuld græskarkerner
100 g italiensk fuldkorns hvedemel
100 g sigtemel
225 g hvedemel
1 spsk olie

Sammenpisket æg til pensling

Varm creme faichen op så det er lunkent. Smulder gæren i en skål og kom det flydende honning i. Hæld den lune creme fraich i og rør det sammen. Tilsæt salt, æg, havregryn og kerne og rør det godt sammen. Kom sigtemel og fuldkorns hvedemelet i og rør det sammen. Kom hvedemelet i lidt af gangen til dejen er fin og glat, ælt nu dejen godt på bordet, gerne længe. Kom dejen tilbage i skålen og kom olien i også, vend lige hurtig dejen i olien så den er helt dækket. Dæk skålen til og stil den et lunt sted at hæve i 1 times tid.
Ældt dejen god igennem igen og form 12 boller. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir, dæk dem til og lad dem hæve i 30 til 45 min. Pensel bollerne med æg og drys dem evt. med græskarkerner.
Bage dem i ca. 10 min ved 225 grader.

Grove gulerodsboller

Lækre gulerodsboller med gods i.

Giver 12 boller

Ingredienser
400 g mel
200 g revede gulerødder
100 g havregryn
75 g solsikker kerner eller andre kerne
2 dl ymer
1 dl lunken vand
50 g gær
1 spsk brun farin
2 tsk salt

Pensles med æg

Bland vand og ymer i en skål og opløs gæren heri. Kom brun farin, salt, kerne og revet rulerod i. Ældt havregryn og så melet i lidt af gangen til dejen er glas og smidig.
Lad dejen hæve lunt og tildækket i 1 times tid.
Ældt dejen godt igennem på et meldrysset bord og den den i 12 stykker der formes til boller.
Læg bollerne på bagepapir og lad dem hæve lunt i 30 min.
Pensel bollerne med æg.
Bag dem i ovnen i ca. 15 min midt i ovnen ved 200°

Casper hjalp mig med at bage dem og prøvede at rive gulerod og penslede også bollerne med æg, han vinkede også godnat til bollerne når de skulle hæve – så man må sige at de er bagt med kærlighed.

Frugtboller

En rigtig blød og saftig bolle, frugten giver en dejlig sødme, de må være rigtig gode som fødselsdagsboller.

Giver 24 boller

Ingredienser

skrællede æbler eller pære – ca. 300 g 
2 dl lunken vand
50 g gær
2 tsk groft salt
2 tsk rørsukker
2 dl syrnet mælkeprodukt f.eks. ymer
2 æ
ggehvider
60 g havregryn (ca. 2 dl)
750 g hvedemel
Pensles med det syrnet mælkeprodukt.

Æblerne eller pærene rives groft. Hæld det lunkne vand i en skål og rør gæren i. Tilsæt frugten og de øvrige ingredienser. Ældt dejen godt med en grydeske, dejen bliver temlig klistret.
Dæk dejen til og stil dejen til hævning i ca. 45 min. et lunt sted.
Kom dejen ud på et meldrysset bord og ældt den godt sammen. Del dejen i 24 stykker og form dem til boller.
Lad bollerne efterhæve i ca. 10 min. Pensel dem med syrnet mælkeprodukt og bag bollerne midt i ovnen i 20 min ved 200°.

Hurtige boller

Disse boller er meget hurtige at lave og så bliver de rigtig bløde og lækre.

12 stk.

Ingredienser:
25 g gær
2 ½ dl mælk
25 g sukker
1 tsk salt
25 g smør
500 g mel (eller til dejen er som den skal være)

Æg til pensling

Lun mælken og opløs gæren heri sammen med sukkeret. Lad det stå i 20 min.

Efter det har stået kommers de øvrige ingredienser i og dejen æltes godt.
Nu formes 12 boller og de stiles på en bageplade op pensles med æg.

Bag bollerne i 12-15 min ved 200 grader.

De er bedst samme dag. men de kan sagtens fryses ned eller spises dagen efter, efter en lille tur i microovnen, så er de som nybagte.

Billederne er fra en dobbelt opskrift hvor jeg har lavet sammen mængde boller,
så med denne opskrift bliver bollerne halvt så store.