Græskarboller

Giver 12 boller.

Ingredienser
25 g gær
3 dl creme fraich
1 æg
1½ tsk groft salt
2 tsk flydende honning
2 små håndfulde havregryn
1 lille håndfuld 5-korns blanding
1 lille håndfuld græskarkerner
100 g italiensk fuldkorns hvedemel
100 g sigtemel
225 g hvedemel
1 spsk olie

Sammenpisket æg til pensling

Varm creme faichen op så det er lunkent. Smulder gæren i en skål og kom det flydende honning i. Hæld den lune creme fraich i og rør det sammen. Tilsæt salt, æg, havregryn og kerne og rør det godt sammen. Kom sigtemel og fuldkorns hvedemelet i og rør det sammen. Kom hvedemelet i lidt af gangen til dejen er fin og glat, ælt nu dejen godt på bordet, gerne længe. Kom dejen tilbage i skålen og kom olien i også, vend lige hurtig dejen i olien så den er helt dækket. Dæk skålen til og stil den et lunt sted at hæve i 1 times tid.
Ældt dejen god igennem igen og form 12 boller. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir, dæk dem til og lad dem hæve i 30 til 45 min. Pensel bollerne med æg og drys dem evt. med græskarkerner.
Bage dem i ca. 10 min ved 225 grader.

Grove gulerodsboller

Lækre gulerodsboller med gods i.

Giver 12 boller

Ingredienser
400 g mel
200 g revede gulerødder
100 g havregryn
75 g solsikker kerner eller andre kerne
2 dl ymer
1 dl lunken vand
50 g gær
1 spsk brun farin
2 tsk salt

Pensles med æg

Bland vand og ymer i en skål og opløs gæren heri. Kom brun farin, salt, kerne og revet rulerod i. Ældt havregryn og så melet i lidt af gangen til dejen er glas og smidig.
Lad dejen hæve lunt og tildækket i 1 times tid.
Ældt dejen godt igennem på et meldrysset bord og den den i 12 stykker der formes til boller.
Læg bollerne på bagepapir og lad dem hæve lunt i 30 min.
Pensel bollerne med æg.
Bag dem i ovnen i ca. 15 min midt i ovnen ved 200°

Casper hjalp mig med at bage dem og prøvede at rive gulerod og penslede også bollerne med æg, han vinkede også godnat til bollerne når de skulle hæve – så man må sige at de er bagt med kærlighed.

Frugtboller

En rigtig blød og saftig bolle, frugten giver en dejlig sødme, de må være rigtig gode som fødselsdagsboller.

Giver 24 boller

Ingredienser

skrællede æbler eller pære – ca. 300 g 
2 dl lunken vand
50 g gær
2 tsk groft salt
2 tsk rørsukker
2 dl syrnet mælkeprodukt f.eks. ymer
2 æ
ggehvider
60 g havregryn (ca. 2 dl)
750 g hvedemel
Pensles med det syrnet mælkeprodukt.

Æblerne eller pærene rives groft. Hæld det lunkne vand i en skål og rør gæren i. Tilsæt frugten og de øvrige ingredienser. Ældt dejen godt med en grydeske, dejen bliver temlig klistret.
Dæk dejen til og stil dejen til hævning i ca. 45 min. et lunt sted.
Kom dejen ud på et meldrysset bord og ældt den godt sammen. Del dejen i 24 stykker og form dem til boller.
Lad bollerne efterhæve i ca. 10 min. Pensel dem med syrnet mælkeprodukt og bag bollerne midt i ovnen i 20 min ved 200°.

Fridag

I dag har jeg haft fri og hvor har jeg bare hygget mig.
Jeg havde taget fri fordi Casper skulle til kontrol hos ørelægen og fordi sundhedsplejesken også ville komme forbi.
Jeg havde lavet en aftale med mor om at mødes og så tage en rigtig hygge dag sammen.
Flemming var rigtig sød og kørte os ind til ørelægen så vi ikke skulle med toget.
Hos ørelægen gik det rigtig fint, hans øre var lige som de skulle være, så nu skal han først til kontrol igen om 4 måneder. Han fik et fint lille klistermærker fordi han var så dygtig.
Vi tog toget hjem og Casper syntes det var rigtig spændende at køre i tog og blev meget modig til sidst og begyndte at rende lidt rundt i kupeen.
Vi gik forbi bageren på vej hjem og købte morgenmad og så sætte vi os hjem og drak kaffe og spiste franskbrød.
Da Casper var lagt ud og sove spiste vi lidt sprøde brød stykker med pesto og hygge snakkede, vi fik også støvsuget og ryddet op – så lidt fornuftigt fik vi da lavet.
Kl. 14:30 kom vores sundhedsplejeske Helle så, det var også rigtig hyggeligt. Vi talte om at han skal vendes af med sutteflaskerne og at han skal have mere grov kost med rigligt af fibre og at vi ikke måtte spare på fedtet, han må ikke tabe sig, han ligger nu på den nederste af de der vækst-kurver, men hverken Flemming eller jeg er jo særlig høje så det giver jo meget god mening, det var også der han lå da han blev født.
Da sundhesplejesken var gået igen kom far og hygger med os og lidt efter kom Flemming så også hjem.
Hvor har det bare været en dejlig og afslappet dag, jeg har virkelig nydt det.

Juleaften

I år er det os der holder juleaften – jeg elsker at holde jul…

Det har været en helt stille og rolig juleaften, vi startede rigtig tidligt for Casper’s skyld. Mine forældre, hans mormor og morfar kom ved 12 tiden og hyggede med os, mor og jeg bagte brunkager og hyggede os men Flemming og far var nede og aflevere en film og nede og sige “God Jul” til Flemmings forældre.

Casper sov en rigtig fin lur på et par timer – måske 3 timer. Man kunne godt mærke på ham at der skulle ske noget helt bestemt. Da kl. nærmede sig 16 kom Louise og Jeanette og sagde “God Jul” og vi åbnede gaverne fra Louise og hun åbnede sine fra os, for hun kunne ikke komme hjem til os 2. juledag og få gaver og julehygge.

Sabine og Rasmus kom også lige omkring kl 16 så der var huset fyldt. Jeanette og Louise gik dog hurtigt igen, da de jo skulle hjem og hjælpe.
Casper begyndte lige så stille at få sine gaver fra kl 16 af og han blev rigtig glad og syntes det var rigtig sjovt med alle de gaver og ville gerne åbne flere.
Vi fik rigtig lækker mad and, flæskesteg, hvide kartofler, brunede kartofler, rådkøl, chips, andesauce og flæskestegssauce – num num num…
Under middagen legede vi “lys” leg, det går ud på at man har et lille lys foran sig og så den persons-lys der brænder i længst tid har vundet en gave – selve lys-gaven. Sabine var den heldige vinder i år.

Til dessert fik selvfølgelig mor’s hjemmelaved Ris a la mande med kirsebær sauce. Far var den heldige der vandt mandelgaven.

Så skulle der danses om juletræet og Casper syntes det var rigtig hyggeligt han smilede helt vejen rundt og hyggede sig så meget – vi fik synget et par sange indtil Casper sagde “nai” og så begyndte vi at åbne de sidste af Casper’s julegaver, han vare rigtig træt her til sidste og den sidste gave måtte vente til dagen efter, han kom i seng og sov som en sten – den lille trold.

så satte vi andre os ind i stuen og åbnede vores julegaver, sikke en masse fine ting. Flemming fik rigtig snydt mig –  jeg havde ønsket mig en Dolce Gusto kaffemskine, lidt i sidste øjeblik og den er jo meget dyr og så kom han for et par dage siden og lagde en lille pakke under juletræet og sagde at han jo altså havde bestilt min gave så jeg måtte være hurtigere ude næste gang… og såvar det så alligevel en Dolce Gusto kaffemaskine – og hvor er jeg bare sååå glad for den, den laver rigtig lækker kaffe og jeg elsker de varianter med mælk til – nu er jeg jo meget en kaffe med mælk pige så det giver jo meget god mening.
Ud over den fine maskine fik jeg en masse tøj og bage-tøj.

Alt i alt en rigtig dejlig juleaften – hvor alle hyggede sig.

Skøn mandag aften

Havde en rigtig skøn aften i går…
Først var det meningen af Casper og jeg skulle være alene hjemme, fordi Flemming skulle hjem til Morten og spille xbox, men sig fik mine forældre og jeg lige stablet hygge middag på benene.
Det var først meningen af jeg skulle lave Krebinetter til aftensmad, men da det endte med at Flemming slet ikke spiste hjemme – så gad jeg ikke stå og kokkerere kun til Casper og jeg – så købte bare lidt risengrød. Så kom jeg til at snakke med mor og hun sagde at nu skulle de også have Krebinetter, og så måtte jeg jo fortælle at det skulle vi ikke have alligevel, så foreslog hun at vi spise sammen og fik krebinetter allesammen. Så mor og far kom ud med alt indkøbt og så blev der eller lavet krebinetter til den helt store guldmedalje – nam nam det smagte godt.