Tebirkes

Dejligt til hjemmelavet søndags morgenbord
 
Giver 12-14 tebirkes.
 
Ingredienser
300g mel
100g smør
25g sukker
1 æg
50g gær
½ tsk salt
1 dl mælk
 
100g smør
100g sukker
 
æg til pensling
blå eller lyse birkes
 
Opløs gæren i den kolde mælk kom resten af ingredienserne i og ælt dejen rigtig godt igennem til den er glat og smidig. Lad dejen hvile lidt og rul den derefter udså den ca. måler 20 x 65 cm.
 
Smør remoncen ud og fold dejen sammen til tebirkes – altså først folden man den ene tredjedel over og derefter den anden tredjedel over det man lige har foldet sammen.
 
Skær dem ud til tebirkes og læg dem på en bagepapirs beklædt bageplade og lad dem hæve i 1 lille timestid.
 
Pensel tebirkesne med æg og drys dem med birkes, bag dem i en 200 grader varm ovn i ca. 10 min.