Romkugler

Jeg har lavet små romkugler og de smager bare fantastisk, de er ikke rigtig lavet fra grunden af – i det de er lavet af kage rester.

Jeg vil rigtig gerne dele “opskriften” med jer, det er helt sikkert ikke sidste gang jeg laver dem der hjemme.

Du skal bruge:
1 mazarinkage
1 hindbær roulade
75 g marcipan
2 spsk marmelade unden hele bær (jeg bruget 1 spsk jordbær og 1 spsk boysenbær)
0,5 flaske romessens (ca. 2 spsk eller så meget man har lyst til)
2 spsk vanillesukke
2 spsk kakao
Krymmel til at rulle kuglerne i (man skal bruge rigtig meget)

Man kommer rouladen, mazarinkagen, syltetøj og kakaoen i en stor skål og begynder at ælte det hele sammen til det bliver en ensartet masse. Nu kan man så smages til med rom essens, vanillesukker og marcipan.
Rul massen i små mundrette kugler, hvis de bliver for store, bliver det hurtigt vammelt og uoverskueligt at spise, men man kan selvfølgelig gøre som man vil. Så rulles de i krymmel, man kan også rulle dem i kokos, men jeg er bare ikke så vild med romkugler rullet i kokos.

Stil kuglerne i køleskabet, til de bliver “hårde” og så er de klar til servering. De bør bliver opbevaret i køleskabet, ellers bliver de alt for bløde.

Rigtig god fornøjelse :tongue:  …

Romkugler

Honningkager

Jeg elsker bare honningkager, vil siger at faktisk er min yndlings småkage.

Der bliver ca. 40 honningkager – alt efter hvor store udstiksforme man vælger at bruge.

Du skal bruge:
200 g honning
90 g sukker
360 g mel
1 æg
1 tsk stødt nellike
1 tsk kanel
1 tsk ingefær
1 tsk natron

Du starter med at varme honningen op i gryden, så den bliver flydende – den skal ikke op og koge. Når den er blevet flydende hælder du sukkeret i og røre til det er opløst. Nu hældes det over i en skål så det kan køle lidt af inden ægget skal i. Inden ægget kommes i skla det lige piskes lidt sammen. Når ægget er  rørt sammen med sukker honning blandingen kommes de sidste ingradienser i, jeg starter med stødt nellike, kanel, ingefær og natron, først derefter kommer jeg melet i.

Honningkagedejen er meget klistret når den lige at blevet samlet og har godt af at ligge i køleskabet, så bliver den meget lettere at rulle ud. Den kan sagtens ligge i køleskabet i et stykke tid. Det er altid dejligt at have noget i køleskabet så man lige kan lave noget lækkert, hvis der skulle komme gæster – eller hvis man bare har lyst for lidt hygge.

Når du skla når til at skulle bage dine honningkager ruller du dejen ud til den er ca. 5 mm tyk og så er det bare at få den stukket ud.

Ovnen tændes på 175 grader og de skal ca. have 10 minutter i ovene – hold nu godt øje med dem, da alle ovne ikke er ens…

Og så er der lækre honningkager, de kan pyntes med smeltet chokolade hvis man har lyst, men de kan også sagtens spise som de er.

Honningkagedej Honningkagedej og udstiksforme De fine honningkager inden de bliver bagt Bagte honningkager

Creme linser

Opskriften giver ca. 12 linser
Ingredienser

300 g mel
200 g smør
100 g sukker
1 æg

1 brev maizena vanille creme
5 dl mælk

Bland mel, smør og sukker til en mørdej der er helt glat og fin, lad den køle i køleskabet i minumum 1 time så den er helt kold.

Rul dejen ud så den er 5-4 mm tyk, tryk med runde udstiksforme 2 størrelser cirkler ud, der skal ikke være særlig meget forskel på størrelserne på de 2 udstiksforme.
Pisk og køl vanniliecremen ned.
Da jeg ikke har nogen linse-forme har jeg brugt muffinforme og må sige at det fungere helt fint.
Tag den store cirkel dej og læg den i formen så den går 2 -3 cm op i siderne. Kom 1 spsk vanille creme i hver “form” og læg låg på (den mindre cirkel dej) tryk med fingeren de 2 stykker mørdej sammen så cremen ikke løber ud. Den kan ikke betale sig at være for gavmild med cremen, den den vil få “låget” til at løsne dig, Creme udvidersig en hel det mens den er i ovnen, men den falder sammen igen når den er kølet ned. Man kan ikek udgå at nogen af linserne revner ovenpå – men det er jo også chamen ved at det er hjemmelavet.
Bag linserne i en 200 grader varm ovn i ca. 10 min – hold godt øje med dem, tag dem ud når de er gyldne i farven.
Lad dem køle helt af.
 
Ta-da… og så er der serveret.
Linse 
 

Banankage

Den aller bedste banankage… nogensinde.
Giver 2 kager (rugbrødsforme)
Ingredienser
225g smør eller andet fedtstof
460g sukker
4 æg
5 meget modne bananer
125 ml mælk
½ tsk salt
2 tsk natron
2 tsk vanillesukker
375g mel
Smelt fedtstof og rør det sammen med sukkeret. Tilsæt æggene et efter et.
Mos i modne bananer godt og bland nu de øvrige ingredienser i.
Hæld dejen i 2 rugbrødsforme beklædt med bagepapir (for mig sidder det altid faste i formene og det er ligemeget hvad jeg bager, så hvis du er vandt til at bare i forme uden bagepapir kan du nok også sagtens gøre nu)
Bag kagerne i en 200 grader varm ovn i ca. 35 min eller til den er fast og der ikke hænger noget ved når man stikker en “strikkepind” i.
Kagerne er både gode lune og kolde, hvis man vil kan man komme smeltetchokolade ovenpå kagerne,men de er nu også helt fine bare som de er.
De er også helt fine at fryse ned, jeg plejer at bage banankage hvis jeg har overmodne bananer liggende og så kommer jeg bare halve jager i fryseren, så han jeg altidnoget til hvis der skulle komme gæster.
Rigtig god fornøjelse – håber du nyder den lige så meget som mig.

Tebirkes

Dejligt til hjemmelavet søndags morgenbord
 
Giver 12-14 tebirkes.
 
Ingredienser
300g mel
100g smør
25g sukker
1 æg
50g gær
½ tsk salt
1 dl mælk
 
100g smør
100g sukker
 
æg til pensling
blå eller lyse birkes
 
Opløs gæren i den kolde mælk kom resten af ingredienserne i og ælt dejen rigtig godt igennem til den er glat og smidig. Lad dejen hvile lidt og rul den derefter udså den ca. måler 20 x 65 cm.
 
Smør remoncen ud og fold dejen sammen til tebirkes – altså først folden man den ene tredjedel over og derefter den anden tredjedel over det man lige har foldet sammen.
 
Skær dem ud til tebirkes og læg dem på en bagepapirs beklædt bageplade og lad dem hæve i 1 lille timestid.
 
Pensel tebirkesne med æg og drys dem med birkes, bag dem i en 200 grader varm ovn i ca. 10 min.
 
 
 

Hindbærsnitter

Hindbærsnitter som de lige skal være.

Giver omkring 20 snitter

Ingredienser

200 g smør
100 g sukker
300 g mel
1 æg
Kornene fra en vanilliestang

Hindbær syltetøj
Flormelis (til at lave glasur)
Krymmel

Ælt smør, sukker og mel til en mørdej, den skal være helt glat og fin. Lad den hvile i køleskabet i minimum 1 time så den er helt kold.

Del dejen i 4 kugler rul dem til stænger og rul dem derefter flade med en kagerulle. Sørg for at de er så firkantede som muligt, jeg plejer at forme dem lidt med hænderne i kanterne, man kan ikke så dem helt lige med kagerullen.
Bag firkanterne i en 200 grader varm ovn i ca. 10 min – men hold øje, de skal være gyldne, men ikke brune.
Når de er bagt skal de køle af og derefter smøres den ende med hindbær syltetøj (smør det på den minder kønne af de 2) og læg så forsigtig den anden oven på – pas på at den ikke knækker når du løfter den. Gentag med nr 2.
Lav kold glasur og smør ud over hindbærsnitterne og kom krymmel på – grunden til at det skal være kold glasur er for at den ikke når at tørre inden man for kommet krymmel på.
Rigtig god fornøjelse.

Man kan sagten bruge noget andet syltetøj hvis man ikke lige er så vild med hindbær – jeg må sige at jordbærsnitter er lige så gode.

Kardemomme boller


Skønne boller rigt gode til aften kaffen

Giver 24 boller
Ingredienser

500 g mel
50 g gær
1 æg
2½ dl mælk
1 spsk sukker
1 tsk salt

1 tsk kardemomme

Æg til pensling.

Lun mælken og opløs gæren heri. Kom kardemommen i.
Nu blandes de øvrige ingredienser i og dejen æltes godt sammen.
Laden den hvile i et par minutter og for den derefter til 24 boller.
Placer dem på en bageplade med bagepapir og lad edem hæve til dobbelt størrelse – ca. 1 times tid.
Pensel dem med æg og kom dem ind i en 200 grader varm ovn og bag dem i 10 til 15 min.
De er rigtig gode lune med smør og syltetøj.
Bland de våde ingredienser først og kom derefter, sukker, vanillesukker, bagepulver og mel i.
Rør dejen godt sammen så der ikke er nogen klumper i overhoved.
Nu tændes der for varmen under stegependen, den skal være rigtig godt varm. Nå panden er varm kommes der en lille smule smør på panden, når det er smeltet kommes der dej på panden. Pandekagerne vendes når man syntes de er blevet fint gyldne og tage af panden når begge sider af pandekagen er gyldne.

Hæklet kyse

Har søgt og søgt på nettet efter en opskrift på en hæklet kyse, men uden held. Så nu har jeg selv lavet en og vil meget gerne dele den med alle jer andre.
 
Jeg har brugt hækelnål nr 3 og alm. bomuldsgarn 8/4.
4 lm samles til en ring med en km.
1. 6 fm om lm ring, afslut med km. (6)
2. 2 lm, 3 stm i hver m, afslut med km. (18)
3. 2 lm, 2 stm i hver m, afslut med km. (36)
4. 2 lm, 2 stm, *2 stm i samme, 3 stm* gentag * til *, afslut med km. (45)
5. 2 lm, 1 stm i samme m, *3 stm,  2 stm i samme* gentag * til *, vend arbejdet efter 47 m. (47)
6. 2 lm, fortsæt med stm og slut af med 2 stm i samme m, vend arbejdet. (48)
7. 2 lm, 47 stm, vend arbejdet. (48)
8. 2 lm, 47 stm, vend arbejdet. (48)
9. 2 lm, 47 stm, vend arbejdet. (48)
10. 2 lm, 47 stm, vend arbejdet. (48)
11. 2 lm, 47 stm, vend arbejdet. (48)
12. fm rund i kanten (start med at gå bagud) 2 fm i hver stm (på langs), 1 fm i hver m i nakken, 2 fm i hver stm (på langs).
13. 45 lm, vend arbejdet.
14. 45 fm.
Og så til buerne, se evt. mit diagram længere nede.
15. *spring over 1 m, hækl 6 stm i samme m, spring 1 m over, 1 fm i m* gentag * til * 11 gange.
16. 45 lm, vend arbejdet.
17. 45 fm, afslut med km.

Hæklet Barbapjuske

Barbapjuske skal være i både alm. sort garn og “pjusket” sort garn, den hækles med hækelnål 3 og bliver 15 cm høj.
Krop:
4 lm samles til en ring.
  1. 8 fm om ringen (8)
  2. 2 fm i hver m (16)
  3. *2 fm i næste m, 1 fm* gentag 8 gange (24)
  4. *2 fm i næste m, 2 fm* gentag 8 gange (32)
  5. 32 fm (32)
  6. 32 fm (32)
  7. *2 fm i næste m, 3 fm* gentag 8 gange (40)
  8. *2 fm i næste m, 19 fm* gentag 2 gange (42) Byt nu til pelsgarn.
  9. 42 fm (42)
  10. 42 fm (42)
  11. 42 fm (42)
  12. 42 fm (42)
  13. 42 fm (42)
  14. 42 fm (42)
  15. 42 fm (42)
  16. 42 fm (42)
  17. 42 fm (42)
  18. 42 fm (42)
  19. *8 fm, spring 1 over* gentag 4 gange, 2 fm (38)
  20. 38 fm (38)
  21. *7 fm, spring 1 over* gentag 4 gange, 2 fm (34)
  22. 34 fm (34)
  23. *6 fm, spring 1 over* gentag 4 gange, 2 fm (30)
  24. 30 fm (30)
  25. *5 fm, spring 1 over* gentag 4 gange, 2 fm (26)
  26. 26 fm (26)
  27. 26 fm (26)
  28. 26 fm (26)
  29. *5 fm, 2 fm i næste m* gentag 4 gange, 2 fm (30)
  30. 30 fm (30)
  31. 30 fm (30)
  32. *5 fm, spring 1 over* gentag 4 gange, 2 fm (26)
  33. *4 fm, spring 1 over* gentag 4 gange, 2 fm (22)
  34. *3 fm, spring 1 over* gentag 4 gange, 2 fm (18)
  35. *2 fm, spring 1 over* gentag 4 gange, 2 fm (14)
  36. *Spring 1 over* gentag til der er 3 m tilbage
  37. Luk af
Arme:
4 lm samles til en ring.
  1. 5 fm om ringen (5)
  2. 2 fm i hver m (10)
  3. 10 fm (10)
  4. 3 stm sammen i næste m, 9 fm (10) (tommelfinger)
  5. Spring 1 over, 8 fm (9)
  6. 9 fm (9)
  7. 9 fm (9)
  8. Spring 1 over, 7 fm (8)
  9. 8 fm (8)
  10. 8 fm (8)
  11. Spring 1 over, 6 fm (7)
  12. 7 fm (7)
  13. 7 fm (7)
  14. Luk af

Der skal noget tungt i bunden f.eks. grødris, og så fyldevat for resten.
Opskriften er oversat til dansk fra denne blog her

Hæklet Barbalilla, Barbagrøn og Barbaorange

Barbalilla, Barbagrøn og Barbaorange, skal selvfølgelig hækles i lilla, grøn og orange garn med en hækelnål 3, de skal have små blomster krænse på hovedet, de kan laves af garnrester. De bliver 15 cm høje.
Krop:
4 lm samles til en ring.
  1. 8 fm om ringen (8)
  2. 2 fm i hver m (16)
  3. *2 fm i næste m, 1 fm* gentag 8 gange (24)
  4. 24 fm (24)
  5. 24 fm (24)
  6. *5 fm, 2 fm i næste m* gentag 4 gange (28)
  7. 28 fm (28)
  8. 28 fm (28)
  9. *6 fm, 2 fm i næste m* gentag 4 gange (32)
  10. 32 fm (32)
  11. 32 fm (32)
  12. *4 fm, 2 fm i næste m* gentag 6 gange, 2 fm (38)
  13. 38 fm (38)
  14. *5 fm, 2 fm i næste m* gentag 6 gange (44)
  15. 44 fm (44)
  16. 44 fm (44)
  17. 44 fm (44)
  18. 44 fm (44)
  19. 44 fm (44)
  20. 44 fm (44)
  21. *5 fm, spring 1 over* gentag 6 gange, 2 fm (38)
  22. 38 fm (38)
  23. *4 fm, spring 1 over* gentag 6 gange, 2 fm (32)
  24. 32 fm (32)
  25. *3 fm, spring 1 over* gentag 6 gange, 2 fm (26)
  26. 26 fm (26)
  27. 26 fm (26)
  28. 26 fm (26)
  29. 26 fm (26)
  30. *1 fm, 2 i næste m* gentag 12 gange, 2 fm (38)
  31. 38 fm (38)
  32. 38 fm (38)
  33. 38 fm (38)
  34. 38 fm (38)
  35. *4 fm, spring 1 over* gentag 6 gange, 2 fm (32)
  36. *3 fm, spring 1 over* gentag 6 gange, 2 fm (26)
  37. 26 fm (26)
  38. *2 fm, spring 1 over* gentag 6 gange, 2 fm (20)
  39. 20 fm (20)
  40. *1 fm, spring 1 over* gentag 6 gange, 2 fm (14)
  41. 14 fm (14)
  42. 14 fm (14)
  43. 14 fm (14)
  44. 14 fm (14)
  45. *Spring 1 over* gentag til der er 3 m tilbage
  46. Luk af
Arme:
4 lm samles til en ring.
  1. 5 fm om ringen (5)
  2. 2 fm i hver m (10)
  3. 10 fm (10)
  4. 3 stm sammen i næste m, 9 fm (10) (tommelfinger)
  5. Spring 1 over, 8 fm (9)
  6. 9 fm (9)
  7. 9 fm (9)
  8. Spring 1 over, 7 fm (8)
  9. 8 fm (8)
  10. 8 fm (8)
  11. Spring 1 over, 6 fm (7)
  12. 7 fm (7)
  13. 7 fm (7)
  14. Luk af
Hæklet blomsterkrans:
4 lm samles til en ring.
  1. 1 fm, *1 stm, 1 fm*, gentag 6 gange.
  2. Afslut med en fransk knude i midten.
    Lave det antal blomster der skal til for at kransenpasser og sy alle blomsterne sammen og fast om hovedet på Barbalilla, Barbagrøn eller Barbaorange.

Der skal noget tungt i bunden f.eks. grødris, og så fyldevat for resten.
Opskriften er oversat til dansk fra denne blog her